Food

ยำเต้าหู้ปลา

เต้าหู้ปลา             200กรัม

เห็ดลวก               200กรัม

ใบส้มอ่อน              5/6ใบ

พริกสด                 4/5เม็ด (ตามชอบ)

เกลือ1หยิบมือ   /  ผงชูรสตามชอบ

น้ำตาลทราย         1ชต.

น้ำมะนาว               3ชต.

น้ำปลา                  2ชต.

เเครอตขูดตามชอบ

แตงกวาลูกเล็ก  3/4 ลูกหั่นพอคำ

นำส่วนผสมเกลือ/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำมะนาว

มาปรุงน้ำยำก่อนให้ได้รสตามชอบแล้วเทส่วนที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากันพร้อมเสร์ฟทานได้เลยค้ะ

Fish Tofu Salad

Fish Tofu 200g

200g poached mushrooms

5/6 young orange leaves

4/5 fresh chili peppers (as desired)

1 pinch of salt / MSG to taste

Sugar 1 tbsp.

Lemon juice 3 tbsp.

Fish sauce 2 tbsp.

grated carrots as desired

3/4 small cucumber, cut into bite size

Bring a mixture of salt / fish sauce / sugar / lemon juice.

Let’s cook the spicy salad first to get the flavor you like, then pour the rest of it into it and mix it together, ready to serve.

ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำไทย

เส้นมะละกอดิบ 1 ถ้วยตวง

เส้นแครอท 1 หยิบมือ

ถั่วฝักยาว 1 เส้น นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ 1 ลูก นำมาหั่นเป็นชิ้น

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ

ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

พริกขี้หนู 3 เม็ด

กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำส้มตำไทย

เริ่มจาก โขรก กระเทียมและพริก ให้ละเอียดก่อน

จากนั้น โขรกกุ้งแห้งให้แหลก และ โขรกถั่วลงสงคั่วให้พอบุบ

ใส่ถั่วฝักยาวลงไป โขรกพอบุบ อย่าให้ละเอียดจนเละ

ปรุงรสด้วยการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ให้คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายใส่ มะเขือเทศหั่น เส้นมะละกอและเส้นแครอท ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ และ เสริฟใส่จาน พร้อมด้วยผักสดๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และ ผักบุ้ง

Ingredients for making Thai Papaya Salad

1 cup raw papaya

1 handful of carrot noodles

1 long bean, cut into bite-sized pieces

2 tbsp fish sauce

1 tbsp palm sugar

1 tbsp lemon juice

1 tomato, cut into pieces

1 tbsp dried shrimp

Roasted peanuts 1 tablespoon

3 chili peppers

3 cloves of garlic

How to make Thai Papaya Salad

Started with pounded garlic and chili.  elaborate first

Then crush the dried shrimp and pound the beans into the roasted Songkran until dented.

Put in the yard long beans, pound until dented, do not mix thoroughly.

Season by adding palm sugar, fish sauce and lime juice to mix until the ingredients dissolve together.

Last step put sliced tomatoes Papaya and Carrot Noodles  Tossed in the salad dressing and served on a plate with fresh vegetables such as cabbage, lentils and morning glory.